香港茶餐厅的历史与美食：从西式习惯到平民化餐厅的演变

发布时间：2025-03-07 22:14:30　点击量：

餐厅个人资料广播

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我仍然记得几年前，我刚在香港工作，爱上了这里的茶餐厅。我喜欢它的泡芙糕点菠萝面包，芬芳的牛奶茶，烤面包（吐司）。尽管一个朋友警告我不要吃这类型的高热量食物，但无论我去哪里，都很难吃。

受欢迎的西方餐厅广播

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如今，大约半个世纪前，可以在街上到处都能看到的茶餐厅，香港的小巷出现。在英国殖民时期，一些香港因西方生活习惯而开始喜欢喝西茶，但由于他们无法参观这些专门为外国人设计且价格昂贵的西方餐厅，因此流行的西方餐馆出现了。当时，它们主要被称为餐厅或冰室，这是茶餐厅的前身。

至于茶餐厅名称的起源，尽管没有共识，但它可能与其问候客人的特征之一有关：每当客人坐下时，客户（服务员）都会拿出茶，根据头部为客人服务。

茶餐厅在香港人群中受欢迎的原因不仅是因为速度快，而且价格低廉，而且主要是因为它可以改善西方风格的茶的茶点，以符合香港人的口味。因此，生产了所谓的香港茶点，例如香港式的char siu意大利面，西部牛排配以中国和西方的炒饭以及其他结合了中国和西方风格的茶粉。

此外，足够勇敢尝试的香港人们甚至都不会在茶餐厅里饮酒，从而创造了无数的香港饮料，结合了中国和西方饮料。除了著名的“ Yuanyang牛奶茶”配上半咖啡和半糊状的茶外，还有各种各样的饮料，例如咸碱液（柠檬片和柠檬片和盐的Qixi Sprite Soda），Ginger（Ginger Juice and Sprite Sprite Soda）和其他各种饮料。

香港文化精神广播

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到1960年代，茶餐厅开始蓬勃发展，茶叶餐厅也从中国和西方，日本，泰国和马来风格扩展，这些风格无处不在，令人眼花azz乱。几乎每家茶餐厅都有其独特而富有创意的茶点，在其类似菜单中很受欢迎。难怪有人说要学习香港的文化和精神，您必须去这里的茶餐厅体验。

这里的一些顾客穿着西装和领带，有些穿着衬衫和拖鞋。有些人谈论业务，一些阅读报纸和一些聊天。他们都聚集在这里，无论班级，男人，女人和年龄较大。他们都聚集在这里，一起享受他们最喜欢的食物。

这些茶餐厅与香港人民的生活密切相关，并且长期以来一直成为香港文化的一部分。由于它们出现在小说，电视连续剧和美食杂志的大量报道中，因此他们的地位也从受欢迎的餐厅转向了香港最多的餐厅，甚至在将香港推广到其他地方时甚至成为当地旅游协会的卖点之一。

保留餐厅外观报告

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拥有50多年历史的Meidu餐厅和Lanfang花园吸引了许多怀旧的香港人和游客，因为它们保留了自开业以来就没有改变的餐厅的外观。

我记得我第一次去Yau Ma Tei Temple Street的Midu餐厅。我从香港朋友那里学到，这是香港剩下的少数茶餐厅之一，历史悠久。对我来说，从其他地方，Midu是一个“香港风格的”场景，对我的印象深刻。

自开放以来，饭厅中的柚木隔板仍然伴随着旧的圆形白色形时钟，并带有黑色字母。传统的白色吊扇仍然挂在高天花板上。二楼的座椅（优雅的座椅）仍靠在绿色铁窗上，他们目睹了半个世纪以外的东西的变化。

在繁荣的寺庙街上，尽管船不再存在，但Meidu餐厅仍然很拥挤。除了附近的老客户外，越来越多的年轻人和游客也以“怀旧”为名。

Meidu的第二代运营商Wang Xingfen说，一开始，他只感到自父亲创立商店以来商店的所有场景和事物。在许多媒体争先恐后地进行了报道之后，她觉得在变化的香港，更必要保留Meidu代表的历史。

像美女一样，历史悠久的兰·法尤恩（Lan Fangyuan）著名而广泛，因为它保留了香港早期街上早期用餐的“大品牌（行品）摊位”的特色，以及丝袜和牛奶茶的创始商店的标题。

传统的金色招牌广播

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Lanfangyuan茶餐厅位于中央环路的Jiezhi街，尽管周围的建筑物越来越高，但Lanfangyuan一直欢迎新的和老顾客，这些新客户自开业以来一直在这里享受了50多年的时间。除了在商店中保留传统的茶点外，随着时代的变化，我们还创造了各种餐点，以满足现代香港的口味。

Lan Fangyuan的金色招牌是“著名的著名长袜和美丽的牛奶茶，金牌秘密猪排”。许多第一次听到长袜和牛奶茶的名字的人肯定会好奇地问，它真的用袜子做茶吗？

餐厅的第二代运营商林·朱尼（Lin Junye）解释说，香港式奶茶的生产实际上是相似的。之所以被称为长袜的原因是因为他的母亲用自己缝制的小布袋来代替当时常用的大布袋。制作茶后的小布袋。由于其外观和颜色，许多客户将其命名为Sockings Milk Tea，由于其特别芬芳和新鲜的风味，它受到了公众的广泛喜爱。

创新的茶餐风格广播

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尽管Lan Fangyuan和Meidu餐厅在经营50多年的运营后都以保留传统茶餐厅的原始风格和风味而闻名，但Lan Fangyuan在第二代兄弟姐妹的共同管理下一直在不断地创新茶粉风格，并且还以其“香港第一批人的爱人”而闻名。

除食物外，Lanfangyuan还靠近许多公司，每次该吃饭时，商店外的人们都在排队等候。即使两年前在原始商店的邻居开设了第二个分支机构，但仍有很长的客户排队。

游客来广播

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尽管当地人很少拜访旧商店外的大品牌（排名）装备，但它已成为许多游客所看到的卖点之一。

林先生是70年代的兰·范尤恩（Lan Fangyuan）的商店创作者，他回忆说，当时，英国香港政府规定，所有街头小贩都必须申请以卫生为由进行监管的业务许可。因为所有在这里吃饭的顾客都坐在彼此的旁边，所以“大品牌（Row）Stall”的名称也来自此。

林先生无助地说，由于香港政府已停止向“大名（跟踪）运营商颁发许可证，随着现有的被许可人的成长，剩下的几个剩下的大牌（跟踪）香港也会消失。

大品牌新闻将成为历史广播

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我已经成为一半的香港。尽管我不习惯坐在街上吃饭，但我总是建议来香港旅行的朋友必须尝试这个很快成为历史术语的大品牌（订单）。